新中國成立后，太平猴魁一直被國家定為特供產品。每逢茶季都由省茶葉公司到黃山征購，在5月1日前送往北京，分送至中南海、外交部、人民大會堂等單位，在“五一”國際勞動節(jié)當天用以招待外賓貴客。2007年3月，胡錦濤主席出席在俄羅斯舉辦的“中國國家年”相關活動，將六百里產太平猴魁作為國禮，親手贈送俄羅斯總統(tǒng)普京。使太平猴魁茶再次名揚中外，并奠定了六百里太平猴魁國禮茶的地位。
      是什么原因使得六百里牌太平猴魁在新中國的外事活動中，擁有如此崇高的地位呢？

太平猴魁的傳說
      探尋猴魁茶為何成為國禮茶的究竟時，有一本小冊連環(huán)畫質樸的畫面將有關它的故事向讀者娓娓道來。原來，太平猴魁還有這樣一段傳說：相傳在很久以前，黃山之麓太平縣境內有一山谷，因多猴而得名曰“六百里山”。散居在周圍的幾戶農家，淳樸善良，以采野茶和挖藥材為生，種植玉米蔬菜自給。群猴性情頑劣，常攀折糟蹋，農民們年年收獲無幾，生活很是清苦。一天，黃山上居住的一只白毛老猴來此尋找走失的小猴，因思子心切加之長途跋涉，走到六百里山竟病倒于此，幸被村民發(fā)現(xiàn)，喂藥急救，數(shù)日后轉危為安。此猴甚通人性，為報救命之恩，便安心棲居下來，加之神通廣大，漸成當?shù)厝汉镏?，在它的帶領下群猴不再為害鄉(xiāng)里，還在茶季跳上高大的茶樹幫忙采茶。猴子采的茶葉，制成干茶香高味醇，深得大家喜愛，茶商紛紛慕名前來收購。因為此茶產于太平縣新明鄉(xiāng)一帶，又為茶中魁首，遂命名為“太平猴魁”。

山靈水秀出好茶
      帶著猴魁茶的傳奇故事，曾有多位記者采訪了六百里茶業(yè)公司董事長鄭中明先生，據(jù)他介紹，“六百里牌”太平猴魁茶獨特的品質首先要取決于它得天獨厚的自然優(yōu)勢：在太平猴魁原產地新明鄉(xiāng)六百里山一帶，這里海拔700多米，位于黃山區(qū)(原太平縣)城北的高山地區(qū)，位于神奇的北緯30度間，有適宜茶樹生長的大氣候環(huán)境，平均降雨量在1556.0毫米，年均相對濕度79%，每年有霧天達240多天，年平均日照時間1727.4小時，日照百分率40%。茶園在高山上，受惠于局地環(huán)流對溫度的調節(jié)，陰雨天氣，山上云霧重重，置身云霧中，降溫增濕，茶園坡向偏東(及陰坡)，減少輻射接數(shù)量，形成上午溫度高，光照足，溫度適宜；下午溫度低，光照弱，溫度要比平地的生態(tài)氣象因素。寬闊的太平湖水域環(huán)抱猴魁產茶區(qū)，常年霧氣蒸騰，大水體效應顯著，進一步優(yōu)化了猴魁茶區(qū)的小氣候環(huán)境。
 形成猴魁茶獨特香氣和口感的因素是六百里山一帶的土壤。這里的土壤主要是千枚巖和花崗巖、頁巖的風化物，以扁石黃壤類型為主，土壤深厚肥沃，有機層厚，腐殖質含量豐富，含有豐富的茶葉生長必需的微量元素。茶園大多分布山坡上，四周植被繁密，森林覆蓋率在90%以上，主要樹種為常綠闊葉林、竹林等。這些優(yōu)良條件可以防止水土流失，減少茶樹受寒風烈日的侵襲，樹木落葉增加了土壤有機質的含量，在茶季，漫山野蘭花有助于茶葉蘭花香氣的形成，基本屬于有機化狀態(tài)。
      優(yōu)良的品種資源是成就“六百里牌”太平猴魁品質獨特的最為重要的因素。太平猴魁茶樹品種有柿大茶、櫧葉種、柳葉種、紫芽種和栗漆種等，其中柿大茶占70%以上，現(xiàn)已占90%左右。柿大茶系云天的甘露，黃山之靈秀，它具有芽葉肥壯，茸毛多，節(jié)間短，葉色深綠，持嫩性強的特點。為重點發(fā)展太平猴魁的優(yōu)良品種——— 柿大茶無性系地方良種，猴魁茶場聘請專業(yè)技術人員長年指導，培育了10畝柿大茶的育苗基地，以保證其品種的品種和優(yōu)化和繁衍。

獨特工藝賦品質
據(jù)了解，除去良好的生長環(huán)境，精湛考究的手工制作工藝，亦是形成太平猴魁茶獨特品質的基本保證。在采制加工方面茶場制訂了規(guī)范的傳統(tǒng)手工制作工藝，派專業(yè)技術人員指導，每套工序都有較為完善的操作規(guī)程。從鮮葉采摘開始，質量要求非常嚴格，首先要做到“四揀”，即揀山、揀棵、揀枝、揀尖，晴天采下的鮮葉氣溫高，空氣干燥，要蓋上濕布，防止葉內水份蒸發(fā)過多；雨天采的鮮葉，要攤開晾干。采摘一般都是早晨上山，太陽出來約十點鐘就停止采摘，陰天可全天采摘。采回來的生葉，不能堆積，要馬上進行揀尖，要一枝一枝的揀除一芽二葉以外的桿子和葉片，并剔去無尖和過老的葉子，揀出的尖頭，攤放在篾盆里，不能用手抓來抓去，以防把葉片抓破。
整個制作工藝流程為：鮮葉——— 揀尖——— 攤放———殺青(做形)——— 烘烤(做形)——— 頭烘——— 二烘———三烘(足火)——— 產品。在殺青和烘干中，用的是柴和炭，干燥的溫度先高后低。產品加工完畢，進入倉庫前，進行審評分等級，級別分為極品、特級、一級、二級、三級等。在倉貯過程中，進行保鮮冷藏，保持茶葉色香味不變。出庫裝箱前，再進行小火復烘提香，由此更添加了茶葉的香氣，形成了“六百里牌”太平猴魁獨特的品質。（文/楊穆）

太平猴魁的治療功效
       1.興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、消除疲勞、提高工作效率。
       2.利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。
       3.強心解痙作用：咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)。
       4.抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。
       5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。
       6.減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。
       7.防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，提高了牙齒防酸抗齲能力。
       8.抑制癌細胞作用：茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
       此外，太平猴魁對慢性咽炎，經常吸煙者具有很好的治療效果。