2002年至2012年，我國(guó)茶葉出口從23萬(wàn)噸增長(zhǎng)到31.4萬(wàn)噸，出口量穩(wěn)居世界第二位，出口規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng);出口金額從3.4億美元增至10.4億美元。可以看出，近幾年來，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，茶葉出口額屢創(chuàng)歷史新高。但在驕人成績(jī)的背后存在著難掩的隱憂，行業(yè)發(fā)展面臨著諸多棘手的瓶頸問題，因此，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)全面轉(zhuǎn)型升級(jí)是實(shí)現(xiàn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的大勢(shì)所趨。

瓶頸制約明顯研發(fā)能力不足

我國(guó)有紅茶、綠茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶等六大茶類，其茶區(qū)分布之廣、茶種類之多為世界之最。并且，我國(guó)是世界上唯一的烏龍茶、普洱茶生產(chǎn)和出口國(guó)，也是世界上最大的綠茶生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。此外，我國(guó)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)也十分巨大，是世界上茶葉消費(fèi)最多的國(guó)家，每年達(dá)130萬(wàn)噸，而且有巨大的提升潛力的空間。

中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)茶葉分會(huì)秘書長(zhǎng)蔡軍在接受記者采訪時(shí)表示，盡管我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)資源豐富，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，但是不容忽視的是，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)瓶頸制約明顯，研發(fā)力度仍有不足。

缺乏真正意義上的龍頭企業(yè)。因歷史諸多因素和傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣，我國(guó)出口茶葉多為原料性貼牌中低檔產(chǎn)品，競(jìng)爭(zhēng)方式也多以低層次的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)為主。盡管近年來我國(guó)各大茶類中均有地區(qū)性品牌茶企脫穎而出，呈現(xiàn)企業(yè)品牌化、規(guī)模化提速態(tài)勢(shì)，但仍缺乏真正意義上的出口行業(yè)龍頭企業(yè)和全球知名品牌。蔡軍告訴記者，由于企業(yè)規(guī)模普遍偏小，存在小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾和小農(nóng)經(jīng)營(yíng)與現(xiàn)代茶企的差距，難以憑借自有品牌占領(lǐng)全國(guó)和國(guó)際市場(chǎng)。

企業(yè)自主研發(fā)能力不足。我國(guó)茶葉企業(yè)因自身實(shí)力所限，對(duì)研發(fā)重視不夠，自主研發(fā)能力薄弱。因創(chuàng)新產(chǎn)品投放市場(chǎng)周期長(zhǎng)，宣傳促銷資金量大，企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)合作的積極性不高，不能及時(shí)生產(chǎn)適銷不同偏好的時(shí)尚創(chuàng)新飲品。

市場(chǎng)宣傳促銷手段貧乏。世界上80%的消費(fèi)者飲紅茶，對(duì)我國(guó)各類茶葉知之甚少，特別是對(duì)人體的保健作用更無(wú)了解，致使我國(guó)特種茶類在國(guó)際市場(chǎng)尚未形成消費(fèi)熱。

銷售不穩(wěn)定因素增加。據(jù)記者了解，我國(guó)茶葉生產(chǎn)成本大幅提升，出口價(jià)格增幅較高，欠發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)消費(fèi)能力有限;我國(guó)茶產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)管理相對(duì)不足，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)加大;歐盟、日本農(nóng)殘檢測(cè)指標(biāo)多、變化快，其他國(guó)家若也參照歐盟、日本的標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)茶葉出口形勢(shì)堪憂。

打造區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌創(chuàng)新推動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)

“隨著企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)力的不斷壯大和政府扶持力度的不斷加強(qiáng)，茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將隨市場(chǎng)需求不斷得以調(diào)整。只有將政府宏觀管理、行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)服務(wù)和企業(yè)自身的自律作用有機(jī)結(jié)合起來，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品創(chuàng)新，才能生產(chǎn)出更多適銷對(duì)路、具有競(jìng)爭(zhēng)力的新產(chǎn)品，才能推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)迎來更加美好的發(fā)展前景。”蔡軍說。

針對(duì)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，蔡軍認(rèn)為，企業(yè)必須打造茶產(chǎn)業(yè)的區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌，推動(dòng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)，挖掘市場(chǎng)潛力，拓展國(guó)際市場(chǎng)，這是未來中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路。

著力打造區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌。我國(guó)茶類產(chǎn)品區(qū)域板塊優(yōu)勢(shì)明顯，區(qū)域茶原料優(yōu)勢(shì)由各企業(yè)打造成區(qū)域品牌產(chǎn)品，進(jìn)而轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，向產(chǎn)業(yè)集群方向發(fā)展，形成以技術(shù)、品牌、質(zhì)量、服務(wù)為核心的綜合競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在政策支持下，整合資源，抱團(tuán)形成合力，加大宣傳力度，拓展國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

以科研創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)。以六大茶類的傳統(tǒng)加工工藝為基礎(chǔ)，通過茶類交叉特征的研究，進(jìn)行工藝創(chuàng)新優(yōu)化組合，創(chuàng)制具有色、香、味、形品質(zhì)特征的新產(chǎn)品，將民族化或區(qū)域化的茶產(chǎn)品拓展為全球化的飲品。把傳統(tǒng)茶葉延伸到天然藥物、保健品、功能食品、功能飲料、天然化妝品、天然日化用品等健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，引領(lǐng)國(guó)際茶葉新型消費(fèi)趨勢(shì)，滿足各層次消費(fèi)者需求。

挖掘市場(chǎng)潛力，擴(kuò)大消費(fèi)群體。南方以綠茶、烏龍茶、普洱茶消費(fèi)為主，北方以磚茶、花茶為主，綠茶為輔。隨著人們消費(fèi)水平的提高和對(duì)健康的渴求，名優(yōu)綠茶、烏龍茶、普洱茶將呈穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，企業(yè)應(yīng)更多地研究生產(chǎn)特色茶、禮品茶、保健茶、品牌包裝茶等多樣化茶產(chǎn)品，并快速發(fā)展為時(shí)尚飲品。單位福利茶、集團(tuán)專供茶有著很大的發(fā)展?jié)摿?，網(wǎng)絡(luò)銷售和茶葉配送也是今后市場(chǎng)發(fā)展方向，是為特殊消費(fèi)群體提供服務(wù)的延伸。隨著農(nóng)村城鎮(zhèn)化步伐加快和農(nóng)民收入的提高，培育和關(guān)注農(nóng)村消費(fèi)集群是不可忽視的市場(chǎng)趨勢(shì)。

打造國(guó)際品牌，拓展國(guó)際市場(chǎng)。幫助企業(yè)建立和形成產(chǎn)、銷、學(xué)、研互動(dòng)機(jī)制，重點(diǎn)研究世界主要紅茶市場(chǎng)的消費(fèi)口味和習(xí)慣，著力提高科技開發(fā)能力，加快產(chǎn)品自主創(chuàng)新，發(fā)展茶葉深加工產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶葉附加值。通過提高質(zhì)量打造優(yōu)質(zhì)品牌，并通過品牌宣傳開拓市場(chǎng)。強(qiáng)化茶葉品牌意識(shí)，走品牌戰(zhàn)略之路，培育中國(guó)全球茶品牌，有針對(duì)性地拓展不同國(guó)家市場(chǎng)需求的各茶類品牌。